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Tag: Specialty Coffee Association

  • Cafés especiais: empresas brasileiras chegam à final do Sustainability Awards da SCA

    Cafés especiais: empresas brasileiras chegam à final do Sustainability Awards da SCA

    Duas empresas brasileiras do setor de cafés especiais chegaram à fase final do Sustainability Awards 2026. O prêmio é promovido pela Specialty Coffee Association (SCA). E busca reconhecer organizações inovadoras com impacto positivo em toda a cadeia produtiva do café. A Fazenda Califórnia, de Jacarezinho (PR), e a SMC Specialty Coffees, divisão de cafés especiais da Cooxupé, de Guaxupé (MG), ambas associadas à Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), concorrem na categoria “For-Profit”.

    A SCA destaca que os finalistas não apenas enfrentam os grandes desafios da indústria, mas também colaboram além de fronteiras geográficas, culturas e funções dentro da cadeia do café, compartilhando aprendizados em benefício de todo o setor.

    Quem mais disputa o prêmio

    Na categoria “For-Profit”, as brasileiras concorrem com outras cinco organizações: Amavida Coffee & Trading Company, Coffee Circle, Paramount Coffee, Collab Coffee – Co-Roasting® e Mai Shayi Coffee Roasters Ltd.

    Na categoria “Non-Profit”, os finalistas são: Smithsonian Bird Friendly, TechnoServe, Slow Food Coffee Coalition, The Coffee Coalition for Racial Equity, Bean Voyage e Jamaican F&B Training Center – USAID.

    Como funciona a avaliação

    O processo ocorre em duas etapas. Na primeira, já concluída, uma equipe da SCA analisa todas as inscrições que atendem aos critérios do prêmio e seleciona os finalistas. Agora, um corpo de jurados formado por vencedores anteriores do Sustainability Awards avalia os finalistas e define os campeões.

    O anúncio dos vencedores acontece nas próximas semanas. A cerimônia de premiação ocorre em abril, durante a World of Coffee San Diego, nos Estados Unidos.

  • Dia Nacional do Café: entenda a diferença entre café tradicional e especial

    Dia Nacional do Café: entenda a diferença entre café tradicional e especial

    O consumo de café no Brasil cresceu 1,11% em 2024, alcançando 21,92 milhões de sacas, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). Enquanto o café tradicional domina os supermercados, o café especial ganha espaço em cafeterias, empórios e e-commerces. Mas, afinal, o que diferencia esses dois tipos de café?

    A principal diferença está na qualidade do grão:

    Café especial
    • 100% Arábica
    • Nota mínima de 80 pontos (avaliação da Specialty Coffee Association – SCA)
    • Análise de aroma, sabor, acidez, corpo, uniformidade e equilíbrio
    Café tradicional
    • Frequentemente feito com grãos Robusta (mais resistentes e amargos)
    • Produção focada em volume, não em qualidade sensorial

    Entre o tradicional e o especial, existe uma categoria intermediária: o café gourmet. Ele é feito com grãos Arábica, mas não atinge 80 pontos na avaliação da SCA. Ou seja, é superior ao café tradicional em seleção e torra, mas sem a complexidade do especial

    Além disso, o processo de produção faz toda a diferença. Breno Mesquita, presidente da Comissão Nacional do Café da CNA, explica: “Todo café que sai da árvore tem qualidade. O grande diferencial do café especial é a colheita e o processo de produção. A mágica é essa. Todo o processo de colher, transportar, secar e torrar. O que difere um café do outro é o cuidado que o produtor aprendeu a ter.”

    Mudança no campo

    A busca por cafés especiais está transformando o perfil da produção no Brasil. Jovens herdeiros de produtores estão assumindo negócios familiares e investindo em técnicas avançadas para migrar de um modelo de volume para um de qualidade e diferenciação.

    André Henning, sócio-fundador da Go Coffee, destaca:  “O café deixou de ser apenas uma bebida para se tornar parte de um estilo de vida. As pessoas querem saber de onde vem o grão, como foi colhido, quem produziu. Elas buscam autenticidade, história e sensações que vão além do paladar.”

    André Henning complementa: “A diversidade de cafés que temos no Brasil ainda é pouco conhecida. Quando as pessoas experimentam um café especial pela primeira vez, muitas se surpreendem com a suavidade, o aroma e a doçura natural do grão. Isso abre um novo mundo de possibilidades.”

    O Dia Nacional do Café (24/05) celebra não só a bebida, mas toda a cultura e economia que ela movimenta. Enquanto o café tradicional segue popular, o especial conquista consumidores que buscam qualidade, origem e histórias por trás do grão.

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