O doce de leite produzido no Assentamento Santa Lúcia, em Bonito, agora pode chegar a qualquer estado brasileiro. A Agroindústria Pé da Serra recebeu o Selo Arte para cinco variedades do produto, certificação que permite a comercialização em todo o território nacional.
O secretário Jaime Verruck, da Semadesc (Secretaria de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação), entregou os certificados ao lado do secretário-executivo de Desenvolvimento Econômico Sustentável, Rogério Beretta, e do coordenador de Pecuária, Marivaldo Miranda.
Diferente de outras certificações, o Selo Arte pertence ao produto, não ao estabelecimento. A legislação, criada em novembro de 2019, permite que alimentos artesanais de origem animal com inspeção municipal vendam para todo o Brasil, desde que atendam aos padrões sanitários exigidos. A certificação preserva a identidade do produto artesanal e garante a procedência da matéria-prima.
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Em Mato Grosso do Sul, a Semadesc e a Iagro respondem pela certificação. O estado já conta com 24 produtos certificados, incluindo linguiça de Maracaju, torresmo, manteiga ghee, queijo meia cura e diferentes tipos de doce de leite.
Família produz 100 litros por dia em propriedade de 16 hectares
A Agroindústria Pé da Serra conquistou o selo para o doce de leite tradicional (claro e escuro) e para as versões com jeracatiá, guavira e umbu, frutas típicas do Cerrado regional.
A produtora Noêmia Nogueira dos Santos, 58 anos, comanda o negócio com os dois filhos em uma área de 16 hectares, dividida entre fruticultura e atividade leiteira. A família trabalha atualmente com 20 vacas em lactação, que produzem cerca de 100 litros de leite por dia.
“Comecei a produzir leite há cerca de 15 anos. No início, caminhávamos sem orientação e sem saber como colocar o produto no mercado”, relembra Noêmia. A virada veio com o apoio de entidades como Iagro e Senar em Bonito. “Hoje conquistamos o Selo Arte. É uma gratidão muito grande.”
A produção atual gira entre 60 e 70 potes por dia, vendidos apenas em Bonito. “Agora quero vender para fora e, com esse selo, vou conseguir”, destaca a produtora, que também fabrica geleias regionais como acerola com pimenta, jabuticaba, manga e combinações com frutas do Cerrado.
Certificação exigiu três anos de adequações
O processo para obter o Selo Arte contou com acompanhamento técnico do Senar/MS e durou cerca de três anos. A especialista em certificação Emylia Gabriella explica que a formalização começou por demanda da Vigilância Sanitária.
“Primeiro regularizamos pelo consórcio de inspeção e, depois, protocolamos o pedido do Selo Arte. Fizemos adequações estruturais, ajustes de fluxo e análises dos produtos, sempre com orientação da Iagro”, detalha.
O secretário Jaime Verruck destacou a parceria entre poder público e produtor rural durante a entrega da certificação. “Sabemos do esforço que existe por trás de cada conquista. O processo é longo e exige dedicação, mas quando há comprometimento, os resultados aparecem. O mérito é seu.”
Rogério Beretta complementa: “Com essa habilitação, a Agroindústria Pé da Serra passa a integrar o grupo de empreendimentos sul-mato-grossenses aptos a levar produtos artesanais de origem animal para além das fronteiras estaduais, agregando valor à produção familiar e fortalecendo a economia regional.”