A diversidade, a tradição e os diferentes estágios de maturação dos queijos produzidos no Espírito Santo norteiam a estrutura do Prêmio Queijos do Espírito Santo. O concurso estadual terá nove categorias, incluindo desde queijos frescos até produtos com longa maturação, além de itens tradicionais da cadeia do leite capixaba.
Produtores poderão inscrever queijos artesanais ou tradicionais frescos, com até sete dias de maturação, e também produtos com maturação entre 8 e 30 dias, de 31 a 60 dias e superior a 60 dias. A divisão permite que os participantes apresentem queijos com diferentes perfis sensoriais e níveis de complexidade.
Categorias específicas destacam produtos típicos da região. O concurso contempla o Queijo de Massa Filada, a Puína, o Queijo Minas Padrão e o Requeijão de Corte, item tradicional das queijarias e cooperativas de laticínios do Espírito Santo. A premiação ainda reserva a categoria Destaque da Queijaria, que reconhece o conjunto da produção e a identidade do empreendimento.
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Inscrições abertas
As inscrições gratuitas para o Prêmio Queijos do Espírito Santo permanecem abertas até o dia 5 de março. Os interessados devem realizar o cadastro exclusivamente pelo site www.agrolegal-es.com. A organização do concurso realizará a premiação nos dias 10 e 11 de março de 2026.
Podem participar queijarias e empreendimentos que produzem queijos ou requeijão no Espírito Santo. A única exigência é a regularização em serviço oficial de inspeção — municipal (SIM), estadual (SIE) ou federal (SIF). Os produtores deverão entregar as amostras dos produtos inscritos no dia 9 de março, nos pontos de coleta definidos pela organização.