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  • Cachaça paulista: inscrições para concurso estadual vão até setembro

    Cachaça paulista: inscrições para concurso estadual vão até setembro

    Produtores de cachaça de todo o Estado de São Paulo podem inscrever suas amostras na terceira edição do Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista. As inscrições são gratuitas e seguem abertas até 21 de setembro.

    Uma comissão avaliará os produtos inscritos por meio de análise sensorial e divulgará os vencedores em dezembro. Os interessados podem se inscrever pelo site da Secretaria de Agricultura e Abastecimento.

    Sete categorias de cachaça

    A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo promove o concurso, que chega à terceira edição ampliando de cinco para sete categorias:

    • Cachaça Branca (inox);
    • Cachaça Armazenada em tonéis de madeira;
    • Cachaça Envelhecida em barris de Carvalho;
    • Cachaça Envelhecida Premium em barris de Carvalho;
    • Cachaça Envelhecida Extra Premium em barris de Carvalho;
    • Cachaça Envelhecida em barris de Madeiras Brasileiras;
    • Blend.

    Cada produtor pode inscrever uma amostra por categoria.

    Em 2025, a segunda edição do concurso recebeu 113 amostras, 40% a mais que na primeira edição. Agora, a organização espera ampliar a participação neste ano e dar ainda mais visibilidade à diversidade e à qualidade da produção paulista.

    Como participar?

    Para participar, o produtor deve preencher o formulário eletrônico de inscrição e apresentar a documentação prevista no regulamento. Os documentos solicitados incluem: registro do estabelecimento e do produto junto ao Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), laudo de análise química do lote, termo de compromisso, autorização de uso de imagem e ficha de inscrição.

    Depois da habilitação, os produtores poderão entregar as amostras em unidades da Diretoria de Assistência Técnica Integral (CATI) distribuídas pelo Estado. A organização prevê realizar o julgamento sensorial em outubro.

    Rede capacitada para orientar os produtores

    Para apoiar os produtores durante o período de inscrições e garantir o correto recebimento das amostras, a Secretaria também vem capacitando suas equipes técnicas.

    Nos dias 13 e 14 de agosto, servidores da CATI, da Defesa Agropecuária e da APTA Regional participaram, em Torrinha, de um treinamento específico sobre o concurso.  Durante a capacitação, os profissionais receberam orientações sobre boas práticas de fabricação e regras para recebimento e direcionamento das amostras, participaram de um treinamento de análise sensorial e visitaram a Destilaria Octaviano Della Coletta, na Fazenda Basalto.

    Cachaça paulista ganha espaço

    São Paulo ocupa a posição de segundo maior produtor de cachaça do Brasil, com aproximadamente 230 estabelecimentos produtores e 1.185 produtos registrados. O Estado também vem ampliando as ações de valorização da bebida, como o Selo Agro SP – Cachaça Paulista, lançado neste ano, e as Rotas da Cachaça, que integram produção, turismo rural e valorização dos territórios.

    Em julho, a cachaça de alambique do Circuito das Águas Paulista conquistou a primeira Indicação Geográfica (IG) de cachaça do Estado, beneficiando produtores de nove municípios.

  • Produtores de cachaça aumentam vendas com certificação de qualidade

    Produtores de cachaça aumentam vendas com certificação de qualidade

    A Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo impulsiona a produção de cachaça no estado com o selo de qualidade concedido pelo Concurso Paulista de Qualidade da Cachaça. A iniciativa, realizada em 2024 e 2025, reconhece tecnicamente os produtores, fortalece o mercado e estimula a excelência produtiva.

    O programa integra um conjunto de ações que valorizam o produtor, ampliam a competitividade dos rótulos paulistas e consolidam a imagem do destilado como produto de alto padrão. A certificação funciona como diferencial estratégico tanto para quem produz quanto para quem consome.

    Da plantação à garrafa: qualidade total

    O selo certifica a excelência em todas as etapas produtivas. Os avaliadores acompanham desde a plantação e colheita da cana-de-açúcar até o envase final. O consumidor adquire confiabilidade no produto, enquanto o produtor conquista valorização no mercado.

    Charles Tilhaque, produtor de Votuporanga, comprova os resultados concretos da certificação. Sua Cachaça Taboado Amburana conquistou ouro na categoria armazenada na última edição do concurso estadual. O reconhecimento transformou o negócio.

    “O selo é um indicador muito importante para a consolidação do nosso produto. Primeiro por ter a certificação do Ministério da Agricultura (MAPA), além dos concursos, e isso nos traz uma grande visibilidade, que nos faz buscar sempre manter a qualidade da produção. Após o concurso, o nosso negócio mudou do dia para a noite, e nossas vendas aumentaram significativamente”, afirma Charles.

    Laura Vicentini, presidente da Câmara Setorial da Cachaça, destaca o processo completo que o destilado percorre até receber a certificação. “O selo vem com um atestado de que a gente consegue ter toda rastreabilidade, desde a origem do canavial até a produção do destilado. E ele garante que a cachaça acesse mercados especiais, garante uma boa precificação na venda e aumenta a confiabilidade do consumidor na compra. Então, o selo traz toda essa chancela de altíssima qualidade do produto produzido aqui em São Paulo”, explica.

    Acordo Mercosul-UE promete expandir exportações

    O acordo de livre comércio entre Mercosul e União Europeia abre perspectivas positivas para o setor. A abertura de novos mercados beneficia especialmente os produtores que já contam com certificações de qualidade, expandindo a competitividade da cachaça paulista no exterior.

    Tilhaque enxerga oportunidades neste acordo entre os dois blocos econômicos. “Os dois mercados são grandes consumidores da cachaça, sobretudo Paraguai e Alemanha. Isso vai aproximar cada vez mais os produtores dos clientes finais, e quem ganha com isso tudo é a cachaça paulista”, comenta.

    Mais de 100 produtores e 200 rótulos premiados

    São Paulo abriga atualmente mais de 100 unidades produtoras de cachaça registradas, com ampla diversidade de sabores, estilos, embalagens e faixas de preço. As duas edições do Concurso Paulista de Qualidade da Cachaça, realizadas em 2024 e 2025, avaliaram e premiaram cerca de 200 rótulos, fortalecendo toda a cadeia produtiva.

    As Rotas da Cachaça SP representam outra iniciativa estratégica para o setor. O projeto conecta produtores, consumidores e turistas, promovendo a cultura, a história e a diversidade da cachaça paulista. A iniciativa estimula o turismo rural, amplia a visibilidade dos produtores e contribui para a valorização regional do destilado.