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Tag: pimenta

  • Geleia de pimenta: aposta rentável do pequeno produtor rural

    Geleia de pimenta: aposta rentável do pequeno produtor rural

    O tamanho reduzido da pimenta esconde uma das maiores qualidades econômicas desse alimento: a versatilidade. Os povos originários já cultivavam pimentas no Brasil, e essa tradição segue viva hoje, o que faz da pimenta um ótimo produto para os pequenos agricultores.

    Pimenta habanero
    Pimenta habanero. Foto: Jaque Ornelas/Agro em Campo

    A versatilidade aparece nos diversos tipos existentes, com diferentes graus de ardência para a culinária e também para uso medicinal – a substância capsaicina, por exemplo, oferece efeito analgésico e anti-inflamatório. Quanto ao cultivo, a EMBRAPA destaca que a pimenta se adapta a diversos sistemas de plantio ou à combinação de parte deles; o sistema convencional envolve aragem, gradagem e o uso de fertilizantes minerais de alta solubilidade ou adubos orgânicos. A rentabilidade da cultura, por sua vez, torna a pimenta uma excelente opção mesmo para espaços modestos.

    A geleia de pimenta como oportunidade econômica

    Falar sobre o consumo de pimenta no Brasil é chover no molhado: o produto marca presença garantida em lanchonetes e conquista as cozinhas brasileiras. Além do consumo interno, produtores também exportam a pimenta em pastas desidratadas e conservas.

    A EMBRAPA estimava, ainda em 2022, uma produção nacional de cerca de 75 mil toneladas, com destaque para a pimenta-do-reino e a pimenta biquinho. Nesse cenário, o investimento em geleia de pimenta surge como uma boa alternativa: ela amplia o período de comercialização, tem produção relativamente fácil e agrega valor ao produto.

    As variedades, combinações e cuidados básicos

    Produtores utilizam principalmente as pimentas dedo-de-moça e Jalapeño no preparo da geleia. Eles podem usar essas variedades isoladamente ou combiná-las, por exemplo, com frutas como maçã ou abacaxi. O resultado são propostas sensoriais e gastronômicas interessantes, ideais para acompanhar queijos, carnes, lanches e porções.

    A qualidade da geleia de pimenta depende diretamente da matéria-prima e do processo de fabricação. Os produtores devem lavar e conservar bem os ingredientes e combiná-los de forma adequada durante o processamento – o que inclui, quando necessário, a mistura de pectina e ácido cítrico para corrigir o pH. Por fim, o produtor precisa seguir as recomendações sanitárias e adotar corretamente os padrões químicos e físicos exigidos.

    Esse cuidado é essencial para otimizar as oportunidades econômicas que a geleia de pimenta oferece ao pequeno produtor.

  • “Tô acreditando, não”: Vacas comem pimenta e reação viraliza

    “Tô acreditando, não”: Vacas comem pimenta e reação viraliza

    Um vídeo gravado em uma fazenda na cidade de Araras viralizou ao mostrar um grupo de vacas reagindo de forma inesperada após terem contato com uma plantação de pimenta.

    O registro foi feito pela internauta Rayssa Reis e rapidamente ganhou destaque nas redes sociais pelo tom cômico da situação.

    Os animais estavam próximos a uma área onde a especiaria havia sido cultivada. A proximidade foi suficiente para despertar a curiosidade do rebanho, que acabou entrando em contato com a plantação.

    https://www.instagram.com/reel/DaGiEPFBYay/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

    No vídeo, uma das vacas chama atenção ao demonstrar desconforto logo após mastigar a pimenta.

    O animal aparece colocando a língua para fora repetidas vezes, em uma tentativa clara de aliviar a ardência.

    Enquanto isso, a pessoa que grava não consegue conter as risadas diante da cena inusitada.

  • Pimenta: benefícios, curiosidades e por que o consumo cresce no Brasil

    Pimenta: benefícios, curiosidades e por que o consumo cresce no Brasil

    Presente em diferentes culturas e pratos, a pimenta é um alimento que desperta reações opostas. Enquanto alguns não abrem mão do sabor picante, outros evitam o ingrediente. Ainda assim, ela tem papel importante tanto na alimentação quanto no agronegócio.

    Variedade e produção no campo

    A pimenta faz parte do gênero Capsicum, que reúne diversas espécies cultivadas em várias regiões do mundo.

    No Brasil, o cultivo se adapta bem a diferentes climas, o que favorece a produção em larga escala. Além disso, pequenas propriedades rurais encontram na cultura da pimenta uma alternativa de renda.

    Consumo cresce no Brasil

    O consumo de pimenta tem ganhado espaço no Brasil nos últimos anos. Cada vez mais presente no dia a dia, o alimento aparece tanto em pratos tradicionais quanto em produtos industrializados, como molhos e conservas. Além disso, a diversidade de espécies disponíveis no país contribui para ampliar o interesse do consumidor.

    Regiões como Norte e Nordeste concentram um consumo mais intenso. Ainda assim, o hábito já se espalha por todo o país. Ao mesmo tempo, cresce a procura por pimentas artesanais e produtos com maior valor agregado.

    Esse movimento também impacta o campo. Com a demanda em alta, pequenos produtores encontram na cultura da pimenta uma oportunidade de diversificação e geração de renda.

    O que causa a ardência?

    A sensação de queimação característica vem da capsaicina, substância presente principalmente nas sementes e nas partes internas do fruto. Quando consumida, ela ativa receptores de calor no organismo. Por isso, o cérebro interpreta o estímulo como se fosse alta temperatura, mesmo sem haver queimadura real.

    Benefícios para a saúde: além da culinária

    Além do sabor marcante, a pimenta também oferece benefícios.

    Ela contém vitaminas, antioxidantes e compostos que podem ajudar no metabolismo. Além disso, o consumo moderado pode contribuir para a circulação sanguínea e a digestão.

    Além disso, ela também aparece na indústria alimentícia, farmacêutica e até em produtos de defesa pessoal. Dessa forma, amplia seu valor econômico e reforça sua importância dentro da cadeia produtiva.