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  • Baristas de todo o Brasil disputam título nacional dentro do Mercadão de SP

    Baristas de todo o Brasil disputam título nacional dentro do Mercadão de SP

    A Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) promove, entre os dias 3 e 5 de setembro, os Campeonatos Brasileiros de Latte Art e de Coffee in Good Spirits (CIGS) 2026. São Paulo sedia as disputas no Espaço de Eventos do Mercado Municipal Paulistano, o Mercadão, com o Santuário do Café à frente da organização das etapas.

    Na modalidade Latte Art, os baristas desenham com leite vaporizado sobre o café especial e colocam à prova tanto a técnica quanto a criatividade. Cada competidor envia previamente uma foto do desenho que pretende reproduzir e tem oito minutos para criar dois pares de xícaras baseados nessa arte.

    Os jurados avaliam a técnica e o resultado visual dos desenhos. Quem apresentar a melhor performance leva o título de campeão brasileiro e assume a vaga de embaixador dos cafés especiais do país no Campeonato Mundial de Latte Art, marcado para 17 a 19 de junho de 2027, em Lisboa, durante a feira World of Coffee Lisbon.

    Como funciona o Coffee in Good Spirits

    Já o Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits testa as habilidades de mixologia dos participantes. Cada barista tem dez minutos para preparar quatro bebidas por rodada (duas quentes ou mornas idênticas e duas frias idênticas), sempre combinando café, que precisa ser a base da receita, com álcool.

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    Foto: Divulgação – Mapa

    Na fase final, os competidores preparam dois Irish Coffees e dois drinks autorais. Assim como na Latte Art, o vencedor representa o Brasil na etapa mundial da categoria, também disputada em Lisboa, dentro da programação da World of Coffee Lisbon.

    Quem disputa o título de Latte Art:
    • Ruan Kalebe Lopes Maltez (Campinas, SP)
    • Eduardo Olímpio dos Santos (São Paulo, SP)
    • George Leonardo Monte de Mesquita (Rio de Janeiro, RJ)
    • Ramon Dallabona (Curitiba, PR)
    • Gabriel Moreira Diniz (Rio de Janeiro, RJ)
    • Gabriel Bohn de Oliveira (Torres, RS)
    • Jeferson Luís Amaral da Rosa (Porto Alegre, RS)
    • João Victor Santos Camargo (Curitiba, PR)
    • Isis Dayene Rodrigues Correa (Gravataí, RS)
    • Tiago Gonçalves da Rocha (São Paulo, SP)
    • Felipe Silva Santos (São Paulo, SP)
    Quem disputa o título de CIGS:
    • Henrique Maruyama Wogel (Curitiba, PR)
    • Thiago Luiz dos Santos (São Paulo, SP)
    • Amanda Albuquerque (Curitiba, PR)
    • Tasmin Pereda Kihara (São José do Rio Preto, SP)
    • Emerson Nascimento (Rio de Janeiro, RJ)
    • Leonardo de Souza Oliva (Curitiba, PR)
    • Luiz Felipe Rocha da Silva (Brasília, DF)
    • Victor César Martins Cordeiro Silva (Salvador, BA)
    • Gustavo Machado Leão (Porto Alegre, RS)
    • Guilherme Barbosa Lima (Curitiba, PR)

    Sobre os Campeonatos Brasileiros de Barismo

    Desde 2016, a BSCA representa oficialmente o Brasil junto à World Coffee Events (WCE), entidade que organiza o World Barista Championship (WBC) e detém os direitos das competições em todo o mundo.

    Essa condição autoriza a Associação a realizar as etapas classificatórias que levam os campeões brasileiros às finais internacionais em sete modalidades: Barista, Latte Art, Brewers, Coffee in Good Spirits, Cup Tasters, Roasters e Cezve Ibrik, esta última sem etapa nacional no Brasil.

  • Mercadão inaugura espaço do café com grãos do Brasil

    Mercadão inaugura espaço do café com grãos do Brasil

    O Mercado Municipal de São Paulo ganhou um espaço exclusivo dedicado aos cafés especiais de diversas regiões produtoras do Brasil. Chamado de Santuário do Café, o local reúne uma curadoria de grãos de quase todas as zonas cafeeiras do país. O espaço oferece dezenas de silos com cafés especiais disponíveis para compra a granel pelos consumidores.

    Além disso, o portfólio inclui regiões com indicação geográfica, fortalecendo a valorização da origem e da qualidade. Inaugurada em dezembro, a cafeteria permite que o público deguste qualquer grão no próprio local.

    O cliente também escolhe o método de preparo, o que amplia a experiência sensorial com o café. A casa disponibiliza métodos conhecidos, como prensa francesa e Hario V60, além de opções menos comuns. Entre os diferenciais, destacam-se o sifão belga e o tradicional café turco.

    Santuário do Café

    O Santuário do Café fica na entrada do portão 6 do Mercadão, sob um vitral que retrata a cafeicultura brasileira.
    Segundo a proposta do espaço, o objetivo é difundir a cultura do café especial. Por isso, a cafeteria aposta no alto fluxo de visitantes para apresentar o universo dos cafés especiais.

    O local também atrai turistas estrangeiros interessados em conhecer cafés de diferentes regiões do Brasil.
    Sem sair do Mercadão, o público pode provar grãos cultivados do Paraná a Rondônia. O portfólio inclui regiões tradicionais, como Sul de Minas e Mogiana Paulista.

    Variedades pouco comuns

    Além disso, o espaço oferece variedades pouco comuns no mercado brasileiro. Entre elas estão laurina, geisha e pink bourbon, que despertam curiosidade entre consumidores exigentes.

  • “Mulheres que Transformam”: evento gratuito sobre empreendedorismo feminino

    “Mulheres que Transformam”: evento gratuito sobre empreendedorismo feminino

    Hoje,  14 de março, o Mercado Municipal Paulistano, o Mercadão, em parceria com a Gastromotiva, realizará o evento “Mulheres que Transformam”, uma celebração ao Mês da Mulher. O encontro contará com quatro rodas de conversa no Espaço de Gastronomia e Cultura do Mercadão, das 14h às 16h30, abordando temas como empreendedorismo feminino, inclusão alimentar e direitos humanos.

    Painéis temáticos

    Mulheres que se destacam em suas áreas conduzirão o evento, com quatro painéis temáticos:

    • Empreendedorismo feminino no Brasil: Conduzido pela chef e empreendedora Dona Jô, conhecida por sua atuação na televisão e na promoção da culinária afetiva e de qualidade.
    • Protagonismo feminino na produção e inclusão alimentar: Comandado por Mariana Greghi, nutricionista da Mercado SP, especialista em cozinha brasileira e sommelier.
    • A luta feminina por Direitos Humanos em comunidades do Brasil: Mediado por mulheres da Guarda Civil Metropolitana de São Paulo.
    • Mulheres que transformam: Conduzido por Aguida Oliveira, empreendedora que revolucionou sua vida por meio do empreendedorismo feminino.

    Durante o evento, haverá sorteios de queijos, embutidos, cestas de frutas e sanduíches de mortadela, oferecidos por locatários do Mercadão. Além disso, serão distribuídos minibolos produzidos pela Chef Dona Jô e outros brindes.

    O evento é gratuito e aberto ao público, com 40 vagas disponíveis. As inscrições devem ser feitas via WhatsApp no número (11 94758-0387).

    Detalhes do evento

    • Data: 14 de março de 2025 (sexta-feira)
    • Horário: 14h às 16h30
    • Local: Espaço de Gastronomia e Cultura do Mercadão
    • Entrada: Gratuita
    • Inscrições: Via WhatsApp (11 94758-0387)

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