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  • Búfala Serena bate recorde mundial de produção de leite

    Búfala Serena bate recorde mundial de produção de leite

    A búfala Serena, criada em Piquete (SP), tornou-se a nova recordista mundial de produção de leite da espécie ao alcançar a marca de 40,250 quilos durante a Expass Agro 2026, realizada em Passos (MG).

    Segundo a Associação Brasileira dos Criadores de Búfalos (ABCB), o resultado supera o recorde anterior, registrado em 2024, e consolida o animal como referência na bubalinocultura brasileira.

    Recorde supera marca anterior

    Serena pertence ao criador Thiago Quirino Mansfeld e faz parte do plantel da Fazenda Búfalas da Mantiqueira.

    Curiosamente, o recorde anterior, de 39,820 quilos de leite, também era de uma búfala do mesmo criador, demonstrando a evolução genética do rebanho.

    Nascida em 27 de fevereiro de 2022, Serena foi selecionada para alcançar alto desempenho produtivo.

    Genética, nutrição e manejo fizeram a diferença

    De acordo com Thiago Quirino Mansfeld, o novo recorde é resultado da combinação entre genética, alimentação balanceada e manejo adequado.

    “Apostamos em um animal com potencial maior”, afirmou o criador, segundo informações divulgadas pela ABCB.

    Ele explica que outras búfalas participantes receberam alimentação semelhante e foram submetidas às mesmas condições de manejo, mas não alcançaram o mesmo desempenho produtivo.

    Melhoramento genético impulsiona produtividade

    Para o pecuarista, o resultado evidencia a importância do investimento contínuo em melhoramento genético aliado ao acompanhamento técnico da alimentação dos animais.

    “Temos um animal de alto potencial, uma dieta ajustada com acompanhamento dos zootecnistas e alimentos de primeira linha. A genética é a cereja do bolo”, destacou.

  • Município paulista amplia uso de derivados de leite de búfala na merenda escolar

    Município paulista amplia uso de derivados de leite de búfala na merenda escolar

    A Prefeitura de Sarapuí, cidade localizada a 150 quilômetros da capital paulista, trabalha para ampliar a oferta de derivados de leite de búfala na merenda escolar das redes municipal e estadual. A Diretoria de Agricultura, Abastecimento, Meio Ambiente e Turismo coordena o projeto, que desde janeiro de 2025 distribui iogurte de búfala nos sabores morango e coco para todas as escolas públicas do município.

    O diretor da pasta, Márcio Sturaro, identificou a necessidade de maior divulgação dos alimentos bubalinos entre as merendeiras. “Constatamos que precisávamos apresentar melhor esse produto às profissionais que preparam a alimentação escolar. Realizamos uma reunião com a diretora de educação e a nutricionista para mostrar que o leite de búfala oferece qualidade superior e tem valor nutricional mais elevado que o leite de vaca”, explica Sturaro.

    Capacitação e degustação marcam estratégia municipal

    A prefeitura reuniu todas as merendeiras das escolas municipais no Centro de Integração Comunitária. Durante o encontro, os profissionais participaram de uma palestra sobre as vantagens nutricionais do leite de búfala em comparação ao bovino e degustaram diversos produtos, como queijo frescal, mussarela, manteiga e doce de leite.

    As merendeiras preencheram formulários de avaliação dos produtos provados. A equipe municipal agora compila os dados coletados para orientar as próximas decisões sobre a alimentação escolar.

    Foto: Divulgação

    Para a próxima chamada pública, prevista para o início de 2026, Sarapuí planeja incluir manteiga, requeijão e queijo frescal de búfala no cardápio das escolas. A iniciativa se soma ao Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) municipal, que destinou R$ 70 mil para a compra de produtos bubalinos, incluindo o iogurte distribuído para famílias em situação de vulnerabilidade. O município também recebeu R$ 175 mil do PAA federal.

    ABCB projeta expansão nacional do modelo

    A Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) avalia que o projeto de Sarapuí pode se expandir para outros estados brasileiros. Simon Riess, presidente da entidade, destaca o papel do poder público na popularização dos derivados de búfala.

    “Este trabalho faz brilhar nossos olhos. A parceria entre gestão pública e criadores fortalece a cadeia produtiva e leva produtos de qualidade diretamente para as crianças”, afirma Riess.

    O presidente da ABCB ressalta que Sarapuí concentra criadores importantes do rebanho bubalino paulista e nacional, com foco na produção leiteira. “A região já se tornou um case de sucesso e vai incentivar outras localidades, não só em São Paulo, mas em todo o país”, projeta.

    A ABCB se integra ao projeto municipal e conta com a parceria do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), que oferece Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) para 30 criadores da região. A expectativa é ampliar esse número nos próximos meses.

    “Mostrar a importância dos derivados de búfala às merendeiras faz com que os benefícios do leite e da carne bubalina cheguem cada vez mais longe. Atingimos as crianças que representam o futuro do estado e do país. Precisamos levar esse conhecimento adiante”, conclui Simon Riess.

  • Laticínios premium crescem no Brasil com valorização do leite de búfala

    Laticínios premium crescem no Brasil com valorização do leite de búfala

    O mercado de laticínios premium cresce rapidamente no Brasil, impulsionado por consumidores mais conscientes sobre saúde, origem dos alimentos e experiência de consumo. O setor está em ascensão, superando o crescimento dos produtos convencionais.

    Entre os produtos mais procurados estão queijos artesanais e aqueles feitos com leites especiais, como o tipo A2A2, presente no leite de búfala e conhecido pela melhor digestibilidade. A burrata, queijo italiano tradicional, conquistou o paladar dos brasileiros e ganhou destaque em restaurantes, empórios e supermercados.

    Denise Nakid, CEO da Levitare, afirma: “O consumidor de hoje valoriza pureza, procedência e sabor. Nossos produtos são feitos com leite puro de búfala, sem aditivos, preservando a tradição italiana e entregando benefícios reais à saúde.”

    A marca investe em inovação e tecnologia para crescer. Recentemente, trouxe da Itália uma nova máquina de burratas e lançou a linha To Go. Composta por porções práticas de mozzarella de búfala que podem ficar fora da refrigeração por até 5 horas, ideal para o estilo de vida urbano.

    Além do valor nutricional, os laticínios premium conquistam consumidores pela produção artesanal, bem-estar animal e rótulos mais limpos. No segmento de queijos, isso significa menos aditivos, origem controlada e processos que priorizam qualidade em vez de volume.

    Nos pontos de venda, a oferta de queijos especiais como mozzarella de búfala, brie, camembert e grana padano cresce constantemente, acompanhando a demanda por experiências gastronômicas refinadas. A indústria responde com lançamentos que combinam sofisticação e praticidade, como os produtos da Levitare, que unem tradição, inovação e conveniência.

    A expansão dos laticínios premium no Brasil indica uma mudança nos hábitos de consumo e abre uma oportunidade estratégica para o país. Como um dos maiores produtores mundiais de leite, o Brasil diversifica sua oferta com produtos de maior valor agregado, apostando na combinação entre excelência nutricional e consciência alimentar.

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  • Parceria impulsiona qualidade do leite de búfala em São Paulo

    Parceria impulsiona qualidade do leite de búfala em São Paulo

    A produção de leite de búfala em São Paulo vem ganhando destaque nacional e internacional graças à parceria entre criadores e o Instituto de Zootecnia (IZ-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado (SAA), em colaboração com a Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB).

    O produtor Fábio Montezuma é um dos exemplos de sucesso. Com o apoio técnico e científico do IZ e da ABCB, seu rebanho apresentou expressivo aumento na produção leiteira e qualidade dos produtos, incluindo um queijo premiado internacionalmente. “Esses resultados só foram possíveis graças ao trabalho conjunto com instituições comprometidas com a inovação e a sustentabilidade”, afirmou Montezuma, durante evento promovido na Agrishow 2025.

    Presente na ocasião, o secretário da Agricultura, Guilherme Piai, destacou o papel estratégico de São Paulo na cadeia bubalina. “Somos o maior produtor e consumidor de leite de búfala do país, e isso exige investimentos constantes em pesquisa, manejo e sustentabilidade”, afirmou.

    Avanços em biotecnologia

    O pesquisador do IZ, Aníbal Eugênio Vercesi Filho, enfatizou os avanços em biotecnologia e nutrição animal. Entre os projetos em andamento, estão o desenvolvimento de enzimas como a kappa caseína, que aumenta o rendimento na fabricação de queijos, e a pesquisa da proteína lactoferrina, com potencial para uso como suplemento alimentar e melhoria da flora intestinal dos animais.

    Simon Riess, presidente da ABCB, reforçou a importância do suporte técnico do IZ. “O envolvimento do Instituto tem sido fundamental para o avanço genético e produtivo do rebanho nacional”, disse. Ele também destacou que cerca de 50% dos 115 associados da entidade estão localizados em São Paulo, refletindo o protagonismo do estado na pecuária bubalina brasileira.

    A parceria entre os criadores e os centros de pesquisa fortalece a cadeia produtiva e prepara o setor para atender um mercado consumidor cada vez mais exigente por qualidade e sustentabilidade.

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