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  • Agricultura familiar abastece festas juninas em todo o país

    Agricultura familiar abastece festas juninas em todo o país

    As festas juninas movimentam o campo e a mesa dos brasileiros. Boa parte das comidas típicas consumidas nesses eventos vem da agricultura familiar.

    Milho cozido, curau, canjica, pamonha e bolo: todos esses alimentos têm origem no trabalho de pequenos produtores. Agricultores familiares cultivam e fornecem os ingredientes que dão sabor aos arraiás em todo o Brasil.

    Milho

    Entre os produtos mais presentes, o milho se destaca. Versátil e tradicional, ele aparece em diversas receitas típicas. Segundo o Censo Agropecuário do IBGE de 2017, 44% do milho cultivado no país vêm da agricultura familiar.

    Arroz

    O arroz também é destaque nas comemorações. Presente em pratos como arroz doce, galinhada, baião de dois e arroz carreteiro, ele representa 51% da produção familiar. Esses pratos reforçam a ligação entre a alimentação do campo e a cultura popular brasileira.

    Receitas típicas

    Ana Terra Reis, secretária do Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), destaca o papel das receitas típicas. “Falar de pamonha, milho e amendoim é falar do cotidiano do campesinato. A agricultura familiar preserva essa memória afetiva e a cultura alimentar dos povos”, afirma.

    Outro destaque nas festas são os caldos, ideais para os meses mais frios. Ingredientes como mandioca e batata, cultivados por pequenos produtores, compõem muitas receitas. A mandioca representa 70% da produção familiar e a batata, 12%.

    Frango

    Além disso, o frango também marca presença. De acordo com o Censo, 45,5% da carne de frango consumida no país vêm da agricultura familiar. Segundo Ana Terra, o aumento do consumo nesse período favorece os agricultores. “Os preços melhoram e muitos planejam a produção para atender as festas juninas. Isso garante renda no fim da safra”, explica.

    Amendoim

    Os doces tradicionais também contam com ingredientes do campo. Paçoca, pé-de-moleque e pé de moça têm no amendoim seu principal componente. Cerca de 30% da produção nacional abastece o mercado interno.

    O Brasil consome, em média, 1,1 quilo de amendoim por pessoa ao ano. Apesar disso, países como os Estados Unidos e a China consomem ainda mais: 6 e 13 quilos per capita, respectivamente.

    Frutas

    As frutas também aparecem nas comemorações. Maçã do amor e uva do amor são as preferidas da criançada. Segundo o IBGE, 17% da maçã consumida no país vêm da agricultura familiar. No caso da uva, esse percentual chega a 31%.

    Assim, os festejos juninos reforçam a importância da produção familiar. O campo está presente em cada prato e mantém viva uma tradição brasileira que une cultura, sabor e geração de renda.

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  • Milho, coco, batata-doce e amendoim: os superalimentos juninos

    Milho, coco, batata-doce e amendoim: os superalimentos juninos

    As festas de São João trazem à mesa sabores típicos que remetem à tradição e à cultura brasileira. Mas além do sabor, muitos dos ingredientes dessas receitas são verdadeiros superalimentos, ricos em nutrientes essenciais para o corpo. A nutricionista Paloma Popov, professora do Centro Universitário de Brasília (CEUB), explica como aproveitar as delícias juninas com equilíbrio, sem abrir mão da saúde.

    O milho, a batata-doce, o amendoim e o coco são os protagonistas das receitas típicas e oferecem benefícios nutricionais importantes. O milho e a batata-doce são fontes ricas em fibras, que auxiliam no funcionamento intestinal e promovem saciedade. Já o amendoim, quando consumido com moderação e com pouco açúcar, é uma excelente fonte de gorduras saudáveis, que contribuem para a saúde cardiovascular.

    “A festa junina celebra o que vem da terra, da roça. O segredo está no modo de preparo e no equilíbrio”, destaca Paloma. Ela alerta para o consumo moderado de preparações como pé de moleque e paçoca, que podem conter altos níveis de gordura e açúcar.

    Os tradicionais caldos de feijão, verde e de legumes com proteína são opções nutritivas e reconfortantes para as noites juninas. “Eles podem se tornar refeições completas, especialmente quando enriquecidos com verduras e legumes, que fornecem vitaminas e minerais essenciais”, explica a nutricionista.

    Outros ingredientes que merecem destaque

    A abóbora, a mandioca e o coco também fazem parte do repertório das festas e são fontes importantes de nutrientes. A abóbora é rica em vitaminas A e C, a mandioca fornece carboidratos naturais para energia, e o coco agrega textura e sabor, além de nutrientes como fibras e gorduras boas.

    Para reduzir o aporte calórico, Paloma recomenda substituir frituras por versões assadas de pastéis, bolos e salgados. A inclusão de vegetais nas preparações ajuda a aumentar a diversidade nutricional e a sensação de saciedade.

    Para quem deseja saborear doces típicos, a sugestão é apostar em frutas acompanhadas de chocolate meio amargo, como maçã, uva do amor ou fondue. “Essa combinação oferece fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, mantendo o clima festivo sem exageros”, afirma a especialista.

    Segundo Paloma Popov, é possível aproveitar as festas juninas com prazer e responsabilidade: “Festa junina de verdade é aquela que deixa lembrança boa no paladar, no corpo e no coração”. Com escolhas conscientes e preparos equilibrados, as celebrações podem ser momentos de saúde e bem-estar.

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  • Cultivo de amendoim cresce no Brasil

    Cultivo de amendoim cresce no Brasil

    O cultivo de amendoim no Brasil tem mostrado um crescimento significativo nos últimos anos. De acordo com dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a produção de amendoim em 2023 atingiu 598 mil toneladas. Isso representa um aumento de 5,2% em relação ao ano anterior. Este crescimento se deve principalmente ao aumento da área plantada, que passou de 151 mil hectares em 2022 para 159 mil hectares em 2023.

    As projeções para a safra 2024 são otimistas. Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), espera-se que a área plantada com amendoim continue a crescer, atingindo 165 mil hectares. O aumento na área cultivada é impulsionado pela demanda crescente tanto no mercado interno quanto no externo. Além disso, a introdução de novas tecnologias e melhores práticas agrícolas tem contribuído para o aumento da produtividade, com uma expectativa de produção superior a 620 mil toneladas para 2024.

    Fatores de Crescimento

    • Demanda Externa: A crescente demanda por amendoim no mercado internacional, especialmente em países asiáticos, tem incentivado os produtores brasileiros a expandir suas áreas de cultivo.
    • Tecnologia Agrícola: A adoção de tecnologias de ponta, como sistemas de irrigação modernos e variedades de sementes mais resistentes. Isso tem aumentado a eficiência e a produtividade das plantações de amendoim.
    • Incentivos Governamentais: Programas de incentivo ao agronegócio, incluindo financiamentos e subsídios, têm apoiado os agricultores na expansão de suas áreas de cultivo.
    • Demanda Festiva: A maior demanda por produtos de amendoim durante as festas juninas e julinas impulsiona o cultivo.
    Reprodução: IBGE

    Conexão com as Festas Juninas e Julinas

    As festas juninas e julinas, celebradas em junho e julho respectivamente, são tradições populares no Brasil que incluem uma variedade de doces típicos feitos de amendoim. Entre os mais populares estão a paçoca, o pé-de-moleque, e o cajuzinho. O aumento do cultivo de amendoim contribui diretamente para a disponibilidade desses ingredientes, garantindo que os festejos sejam bem abastecidos com esses doces tradicionais.

    A paçoca é um doce de amendoim triturado com açúcar e farinha de mandioca, enquanto o pé-de-moleque é feito com amendoim torrado e caramelizado com açúcar. Ambos são indispensáveis nas mesas das festas juninas e julinas e representam a forte conexão entre a agricultura e a cultura brasileira.

    Apesar do crescimento, o setor ainda enfrenta desafios, como a necessidade de manejo sustentável do solo e água, além de questões relacionadas à logística e armazenamento.

    Outr o fator relevante: com o preço do azeite de oliva em alta constante, muitos consumidores brasileiros estão buscando alternativas mais acessíveis, como o óleo de amendoim, o que pode impulsionar ainda mais a busca pelo produto.

    Entretanto, o aumento do cultivo de amendoim no Brasil é um reflexo da demanda crescente e dos avanços tecnológicos no setor agrícola. Com projeções otimistas para os próximos anos, o país se consolida como um importante produtor de amendoim, tanto para o mercado interno quanto para o externo.