Celebrado em 10 de outubro, o Dia Mundial do Ovo destaca a importância nutricional de um dos alimentos mais completos da natureza. O Brasil caminha para um novo recorde no consumo de ovos.
A Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) projeta que cada brasileiro consuma 288 unidades em 2025, crescimento de 7,1% em relação ao ano anterior. Para 2026, a estimativa salta para 306 ovos por pessoa, consolidando o país como 7º maior consumidor mundial do alimento.
A produção nacional acompanha essa tendência. O setor deve alcançar 62 bilhões de unidades neste ano, avanço de 7,5% sobre 2024. As exportações também impressionam: entre janeiro e abril, o Brasil vendeu 13 mil toneladas ao exterior, alta de 133,8% em relação ao mesmo período do ano anterior.
- Exportações de ovos recuam, mas batem recorde trimestral
- Cacau surge como nova aposta agrícola de Minas Gerais, revela levantamento inédito
O crescimento reflete o maior reconhecimento do valor nutricional do ovo e o esforço contínuo do setor em garantir qualidade, segurança e acessibilidade à população brasileira.
Origem da celebração e sua importância
O International Egg Commission criou o Dia Mundial do Ovo em 1996. A celebração acontece na segunda sexta-feira de outubro e integra o Mês do Ovo, período dedicado a conscientizar consumidores sobre os benefícios do alimento para a saúde.
No Brasil, o Instituto Ovos Brasil (IOB) promove há quase duas décadas campanhas de informação e desmistificação sobre o consumo de ovos, reforçando a qualidade e segurança da produção nacional.
“O crescimento da produção e das exportações mostra a força do Brasil quando falamos em ovos. Mas tão importante quanto esse potencial é garantir que informações confiáveis cheguem até a população”, afirma Bárbara Guzzon, Coordenadora Nacional para o segmento de poedeiras comerciais na Zoetis.
A nutricionista Lúcia Endriukaite, do Instituto Ovos Brasil, reforça que o Dia do Ovo representa uma oportunidade de valorizar toda a cadeia produtiva e incentivar o consumo consciente do alimento.
Como escolher ovos de qualidade no supermercado
A seleção correta dos ovos começa na prateleira do mercado. Lúcia explica que a casca funciona como embalagem natural e prolonga a vida útil do produto. “É importante termos alguns cuidados na seleção e no armazenamento para garantir que o produto siga fresquinho até o consumo”, destaca.
Checklist na embalagem:
- Verifique a data de produção e validade
- Certifique-se de que a embalagem está seca e sem rachaduras
- Procure pelo selo de inspeção oficial (federal, estadual ou municipal)
- Observe se a área de exposição não recebe luz solar direta
- Prefira estabelecimentos confiáveis
O que observar nos ovos:
- Escolha ovos íntegros, sem fissuras ou rachaduras
- Certifique-se de que estão limpos, sem sujeira na casca
- Procure embalagens com informações claras sobre categoria, coloração, enriquecimentos e peso
Segundo Cristiane, uma casca limpa e uniforme indica boas práticas de produção. “Nem todas as produtoras lavam os ovos, mas esse detalhe é um importante indicativo de qualidade”, explica a especialista.
Sinais de alerta
- Uma casca mais rugosa ou fina não significa que o ovo está estragado. Porém, ao colocar o ovo contra a luz, se o interior parecer escurecido, descarte o produto imediatamente, pois esse sinal indica contaminação.
- Trincas e vazamento de clara ou gema também demonstram que o ovo não está apto ao consumo e deve ser descartado.
- Armazenamento correto
- Evite lavar os ovos, pois a umidade favorece a proliferação de microrganismos
- Armazene em local seco e fresco, fora da geladeira, até a data de validade
- Se preferir maior durabilidade, mantenha em recipientes limpos na geladeira
Tecnologia e ciência na produção
“Os ovos da Mantiqueira seguem rígidos padrões de qualidade, desde a alimentação das aves até a entrega final. Todo o processo é auditado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e inclui etapas como lavagem, desinfecção e classificação automática por peso e integridade da casca”, explica Cristiane Mortari , gerente executiva de Qualidade da Mantiqueira Brasil..
A avicultura brasileira adota medidas rigorosas de biosseguridade. Controles sanitários e protocolos de prevenção de doenças garantem que o ovo chegue seguro e nutritivo ao consumidor.
Cinco curiosidades sobre os ovos
- A cor da casca não muda a qualidade nutricional
Ovos brancos e marrons possuem praticamente os mesmos nutrientes. A coloração depende apenas da raça da galinha e não interfere no valor nutritivo do produto.
- Ovo é considerado um superalimento
O alimento concentra proteínas de alta qualidade, vitaminas (A, D, E, B12) e minerais essenciais como ferro e selênio, tornando-se um dos mais completos da natureza.
- Galinhas de postura comercial produzem mais de 300 ovos por ano
Os ovos disponíveis no mercado vêm de galinhas criadas especialmente para produção em grande quantidade e regularidade, podendo ultrapassar 300 unidades anuais.
- O bem-estar da galinha influencia diretamente a qualidade
Quando recebem manejo correto e condições adequadas, as galinhas produzem ovos mais saudáveis e com maior regularidade.
- Brasil segue padrões internacionais de segurança
A produção nacional adota protocolos rigorosos de biosseguridade, com medidas sanitárias que garantem a segurança do alimento desde a granja até a mesa do consumidor.
Ciência combate mitos e aproxima consumidor da realidade
Apesar do reconhecimento como um dos alimentos mais completos e acessíveis, o ovo ainda enfrenta equívocos e crenças populares. Informações sem base científica confundem a população e dificultam escolhas alimentares mais conscientes.
“Na Zoetis, acreditamos que valorizar o ovo é também valorizar o trabalho das pessoas no campo e a ciência que sustenta a avicultura moderna, aproximando o consumidor da realidade de um alimento seguro e nutritivo”, complementa Bárbara Guzzon.
A especialista destaca que as vacinas desenvolvidas com tecnologia de ponta oferecem proteção eficaz contra as principais doenças que afetam a avicultura. Aplicações precisas reduzem o estresse das aves e promovem mais bem-estar, contribuindo para uma produção mais eficiente e sustentável.
Além de nutritivos e acessíveis, os ovos protagonizam preparações do dia a dia, desde omeletes e bolos até pratos mais elaborados. Durante o Mês do Ovo, priorize produtos frescos e de qualidade nas compras semanais, garantindo sabor, praticidade e segurança nas refeições.
