Hoje, São Paulo é a segunda cidade que mais consome pizza no mundo, atrás apenas de Nova York, segundo a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Abupra). Além disso, o alto consumo e a criatividade gastronômica impulsionam combinações cada vez mais inusitadas, que reinventam o clássico italiano.
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Pizza de estrogonofe
A pizza de estrogonofe nasceu da adaptação de um dos pratos mais populares do Brasil. Nesse caso, o recheio cremoso de frango ou carne é distribuído sobre a massa e finalizado com batata palha.
Pizza de manga
A pizza de manga ganhou destaque nas Filipinas, onde a fruta é amplamente consumida. Nessa versão, a receita combina molho de tomate, fatias de manga e queijo muçarela.
Pizza de rena
A pizza de rena surgiu na Finlândia, onde a carne do animal é tradicional na culinária local.
Versão utiliza rena defumada como principal ingrediente
Além disso, a receita ficou conhecida internacionalmente após uma provocação culinária envolvendo o ex-premiê italiano Silvio Berlusconi, o que rendeu o apelido de “pizza Berlusconi”
Pizza com borda de coxinha
No Brasil, a pizza com borda de coxinha une dois ícones da gastronomia nacional. Aqui, a borda tradicional é substituída pelo salgado, criando uma combinação mais robusta.
Pizza de sushi
A pizza de sushi mistura elementos da culinária japonesa com a massa tradicional italiana.
Nesse caso, entram ingredientes como peixe, arroz temperado, vegetais e queijo.
No fim, a pizza mostra sua capacidade de reinvenção ao redor do mundo. No Dia da Pizza, essas versões inusitadas reforçam como tradição e criatividade andam juntas.