O tradicional churrasco brasileiro voltou a ganhar destaque internacional após aparecer entre os pratos mais bem avaliados do mundo no ranking do TasteAtlas. A plataforma gastronômica, conhecida por reunir milhares de avaliações de pratos típicos de diversos países, colocou cortes clássicos da carne bovina entre os favoritos da culinária nacional.
No levantamento mais recente do Top 100 Brasil, três cortes tradicionais dominaram as primeiras posições e superaram receitas consagradas da gastronomia brasileira, como moqueca, pão de queijo e feijoada. Além disso, o churrasco do Brasil também apareceu em evidência no ranking mundial, sendo eleito o terceiro melhor do planeta.
Fraldinha conquista o primeiro lugar
A fraldinha assumiu a liderança do ranking e consolidou seu espaço como uma das carnes mais queridas pelos brasileiros nos últimos anos. Conhecida pela maciez e pelo sabor marcante, ela também costuma apresentar um preço mais acessível em comparação com outros cortes nobres.
Em muitos açougues do país, o valor da fraldinha varia entre R$ 35 e R$ 45 o quilo. Apesar disso, o preparo exige atenção para garantir um bom resultado na churrasqueira.
Especialistas recomendam assar a peça em fogo médio e evitar excesso de tempo na brasa. Dessa forma, a carne mantém a suculência e preserva suas fibras macias.
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Costela segue como símbolo do churrasco gaúcho
Outro destaque do ranking foi a tradicional costela bovina, muito valorizada principalmente na região Sul do Brasil. O corte ocupa lugar especial no churrasco gaúcho e costuma exigir mais técnica e paciência durante o preparo.
O segredo da costela está justamente no cozimento lento. Seja na churrasqueira a bafo ou no tradicional fogo de chão, o longo tempo de exposição ao calor permite que a gordura derreta aos poucos, deixando a carne extremamente macia.
No preparo mais comum, os churrasqueiros utilizam bastante sal grosso e posicionam a peça a uma distância segura da brasa. Assim, a carne cozinha lentamente sem correr o risco de ressecar ou queimar.
Contrafilé aparece entre os cortes mais admirados
Fechando o pódio, o contrafilé também garantiu espaço entre os melhores pratos brasileiros avaliados pelo TasteAtlas. Muito popular nas churrascarias e reuniões de família, o corte chama atenção pela combinação entre maciez e gordura equilibrada.
Retirado da região lombar do boi, entre a alcatra e a costela, o contrafilé é considerado um dos cortes mais versáteis do churrasco brasileiro.
Para quem prepara a peça em casa, especialistas indicam retirar um nervo mais espesso localizado logo abaixo da camada de gordura. Esse detalhe pode fazer diferença na textura final da carne, evitando que os bifes fiquem duros ou borrachudos.
Churrasco brasileiro segue entre os favoritos do mundo
O reconhecimento internacional reforça a força do churrasco brasileiro como um dos maiores símbolos da culinária nacional. Além da qualidade da carne, técnicas tradicionais de preparo e o costume de reunir amigos e família ajudam a transformar o churrasco em uma experiência cultural valorizada dentro e fora do Brasil.