A cervejaria Ashby, de Amparo, no interior de São Paulo, conquistou medalha de prata com a Ashby Weiss na Copa Cervecera Mitad del Mundo, considerada a principal competição de cervejas artesanais do Equador. O resultado integra a lista de vencedores da décima edição do evento, divulgada recentemente.
Fundada em 1993, a Ashby atua como uma das pioneiras na produção de cervejas especiais no Brasil. Com mais de três décadas de mercado, a marca acumula premiações nacionais e internacionais, consolidando sua presença no setor.
A Copa Cervecera Mitad del Mundo reúne cervejarias de diversos países da América Latina e conta com avaliação de jurados especializados, incluindo profissionais internacionais do segmento cervejeiro. A premiação ocorre tradicionalmente durante o verão equatoriano.
Clássica
Inspirada nas receitas clássicas da Baviera, na Alemanha, a Ashby Weiss utiliza maltes de trigo e cevada em sua composição. A cerveja não passa por filtragem, característica típica do estilo Weissbier, o que garante aparência turva e presença de leveduras no fundo da garrafa.
No perfil sensorial, a bebida apresenta sabor levemente adocicado, com baixo amargor e presença marcante de especiarias. No aroma, destacam-se notas de cravo e banana, características tradicionais do estilo. A recomendação de consumo inclui o uso do copo Weizen, com capacidade mínima de 500 ml, ideal para servir toda a garrafa e preservar a experiência sensorial.
O estilo Weissbier surgiu na Alemanha, no século XV, associado a uma família nobre da Baviera. O nome deriva do alemão, em que “Weiss” significa branco e “bier”, cerveja. E é uma referência à coloração mais clara em comparação a outros estilos da época. Com a imigração alemã para o Brasil, especialmente para a região Sul, o estilo se popularizou e ganhou versões nacionais.
Além da recente medalha de prata, a Ashby Weiss já acumula mais de dez premiações internacionais, incluindo medalha de ouro na edição de 2024 da mesma competição. A cerveja harmoniza com pratos condimentados, já que a alta carbonatação contribui para limpar o paladar entre as degustações.
Segundo Scott Ashby, fundador da cervejaria, a inspiração para a receita veio das tradicionais cervejarias do sul da Alemanha. “Buscamos referência nas grandes cervejarias da Baviera e desenvolvemos uma receita autêntica. Mesmo competindo com rótulos renomados de diversos países, conquistamos essa medalha e mostramos que o Brasil tem qualidade no setor cervejeiro”, afirma.
