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  • Copa do Mundo: como harmonizar cervejas com petiscos durante os jogos

    Copa do Mundo: como harmonizar cervejas com petiscos durante os jogos

    A Copa do Mundo de 2026 movimenta torcedores em todo o planeta até 19 de julho, com jogos realizados, pela primeira vez, em três países: Estados Unidos, México e Canadá. Além das partidas, o evento também impulsiona encontros entre amigos e familiares, marcados por petiscos e, claro, cervejas.

    Com a variedade crescente de estilos cervejeiros, muitos consumidores ainda têm dúvidas sobre como harmonizar a bebida com alimentos típicos consumidos durante os jogos. Para orientar o público, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, detalha combinações que valorizam sabores e melhoram a experiência durante as partidas.

    Harmonização de cerveja com petiscos da Copa

    A escolha da cerveja certa pode equilibrar sabores, limpar o paladar e até destacar características dos alimentos. Confira as principais recomendações:

    • Salgados fritos
    Foto: Divulgação

    Petiscos como coxinha, bolinho de queijo e risole pedem cervejas que reduzam a sensação de gordura. A Weiss, cerveja de trigo com boa carbonatação e teor alcoólico moderado, ajuda a limpar o paladar e mantém o frescor a cada mordida.

    • Amendoim e castanhas
    Foto: Felipe Sa/Embrapa

    Clássicos tira-gostos de estádio e reuniões, amendoim e castanhas combinam melhor com cervejas leves. A Pilsen se destaca por seu perfil refrescante, com leve dulçor, baixo amargor e notas sutis de pão e cereais.

    • Churrasco

    Durante os jogos, muitos brasileiros optam pelo churrasco, com destaque para a picanha. Nesse caso, a India Pale Ale (IPA) Nirvana se mostra ideal. O amargor do lúpulo e a carbonatação equilibram a gordura da carne, enquanto as notas de malte harmonizam com carnes caramelizadas e molhos barbecue.

    carne de churrasco
    Foto: Emerson Vieira/Unsplash
    • Pipoca

    Versátil e prática, a pipoca também entra no cardápio da Copa. Para versões salgadas, cervejas leves são as mais indicadas. Uma fruit beer de laranja, por exemplo, oferece acidez e notas cítricas que realçam o sabor do milho.

    • Burritos e tacos

    Influenciados pela cultura mexicana, burritos e tacos ganham espaço durante o torneio. Pratos com pimenta e carne com chilli harmonizam bem com American Pale Ale (APA). A cerveja apresenta equilíbrio entre malte e lúpulo, com notas de caramelo e frutas cítricas, além de um final seco que suaviza a picância.

    Foto: Divulgação
  • Cervejaria brasileira celebra marca histórica de 100 medalhas em competições internacionais

    Cervejaria brasileira celebra marca histórica de 100 medalhas em competições internacionais

    A cervejaria Ashby, fundada em 1993 na região de Amparo, interior de São Paulo, acaba de atingir um marco expressivo no mercado cervejeiro. 100 medalhas conquistadas em premiações nacionais e internacionais. A empresa, criada pelo físico americano Scott Ashby, surgiu com a missão de apresentar aos brasileiros a diversidade de estilos de cerveja além do convencional encontrado nos supermercados.

    O setor cervejeiro brasileiro vive momento de expansão. Dados do Anuário da Cerveja 2025 mostram que o país chegou a 1.949 cervejarias em 2024, com a abertura de 102 novos estabelecimentos. Crescimento de 5,5% em relação a 2023. Segundo o Relatório Global de Consumo de Cerveja da Kirin Holdings, os brasileiros consomem 14,9 bilhões de litros por ano, média de 69,3 litros por pessoa.

    Conquistas internacionais colocam Brasil no mapa cervejeiro

    Em 2025, a Ashby recebeu 37 medalhas em diferentes competições. No European Beer Challenge, principal concurso cervejeiro da Europa, a marca garantiu sete premiações, incluindo três Ouro Duplo, o mais alto reconhecimento do evento.

    Destaque também para o World Beer Awards 2025, realizado em Londres, onde a Ashby conquistou nove medalhas. A Ashby British Strong Ale levou o título de melhor cerveja do mundo na categoria Bitter com mais de 5,5% de teor alcoólico. O feito ganha relevância por se tratar de uma cerveja tipicamente inglesa premiada justamente no país de origem do estilo.

    “Alguns consumidores brasileiros ainda hesitam em comprar bebidas nacionais e preferem marcas internacionais. Quando veem no rótulo que uma cerveja brasileira já foi premiada, isso funciona como um atestado de qualidade e eles experimentam”, explica Scott Ashby, fundador da cervejaria.

    Expansão e reconhecimento

    A Ashby opera atualmente com uma fábrica em Amparo, loja online e mais de 100 distribuidores espalhados por São Paulo, Espírito Santo, Goiás, Minas Gerais e Rio de Janeiro. A empresa planeja ampliar a presença física com novas lojas na capital e interior paulista, além de continuar participando de competições mundiais.

    “O mundo inteiro está de olho no Brasil. As produções nacionais vêm recebendo prêmios em eventos renomados internacionalmente, e isso inclui as cervejas brasileiras, que ajudam a mostrar o potencial do nosso país”, completa Scott.

  • Copa Cerveja Brasil: conheça as vencedoras

    Copa Cerveja Brasil: conheça as vencedoras

    A Frutopia, resultado da parceria entre Yellow Bird Brewery de Pinhais e Hespanha Brewery de Paranaguá, conquistou a medalha de ouro na categoria Best of Show Abracerva da quinta edição da Copa Cerveja Brasil. A competição, realizada pela Abracerva (Associação Brasileira de Cerveja Artesanal), avaliou 823 rótulos de 22 estados e do Distrito Federal Guia da Cerveja.

    O rótulo vencedor pertence à categoria Brazilian Wood and Barrel Aged Sour Beer e tem como base o estilo brasileiro Catharina Sour, com polpas de amora e morango e sucos de tangerina e limão Guia da Cerveja. Na maturação, a cerveja recebe chips de Amburana, madeira típica do Brasil Guia da Cerveja, que confere características únicas ao sabor.

    Pódio valoriza ingredientes nacionais

    A medalha de prata ficou com a Pilsen com Café da Cervejaria Louvada de Cuiabá (MT), uma International-Style Pilsner que recebeu café da variedade Catuaí Vermelho beneficiado no método honey process Guia da Cerveja. Já o bronze foi para a Kaptain Lisa da cervejaria Stannis de Jaraguá do Sul (SC), uma cerveja forte e escura com 9% de álcool do estilo Adambier, originário da Alemanha Guia da Cerveja.

    Gilberto Tarantino, presidente da Abracerva, comemorou que “o resultado da Copa Cerveja Brasil reforça o valor dos ingredientes brasileiros na cerveja” Guia da Cerveja. Segundo ele, em todas as regiões ao menos um dos principais premiados utilizou fruta, madeira ou outro elemento da cultura gastronômica brasileira.

    Cinco etapas regionais até a grande final

    O concurso teve início em maio com cinco etapas regionais realizadas em Salvador (Nordeste), Brasília (Centro-Oeste), São Paulo (Sudeste), Belém (Norte) e Porto Alegre (Sul) Guia da Cerveja. Um júri formado por 100 especialistas renomados avaliou os rótulos inscritos Guia da Cerveja.

    Depois das etapas regionais, 277 rótulos que conquistaram medalhas disputaram a premiação da etapa final Guia da Cerveja. Na sequência, um novo júri formado por profissionais da área cervejeira avaliou a etapa nacional e definiu os medalhistas de ouro, prata e bronze divididos em 18 categorias.

    Ashby de Amparo brilha com Porter tradicional

    Entre as marcas que se destacaram nesta edição está a cervejaria Ashby, localizada em Amparo no interior paulista. A marca conquistou medalha de bronze com sua Ashby Porter na categoria British/Irish Dark or Strong Ales.

    O estilo Porter carrega história desde o século 18. Os trabalhadores dos portos ingleses adoravam seu sabor encorpado e tostado — daí surgiu o nome “Porter”, uma referência aos carregadores de carga. A Ashby Porter mantém fidelidade a essa tradição inglesa.

    É uma cerveja escura que apresenta aromas complexos com notas de chocolate, creme e café. Os maltes tostados utilizados na receita trazem ainda toques de biscoito e caramelo. No paladar, ela equilibra um leve amargor de lúpulos herbáceos com as notas de chocolate e caramelo características do estilo.

    Essa versatilidade permite harmonizações tanto com sobremesas de chocolate quanto com carnes e vegetais grelhados.

    Trajetória premiada da Ashby

    Fundada em 1993, a Ashby vem acumulando reconhecimentos em competições nacionais e internacionais. A Ashby Porter já tinha conquistado medalha de bronze na Copa Guarani de Cervejas em 2023, ouro na Copa Sul Americana de Cerveja 2024 e prata no European Beer Challenge 2024.

    “Receber esse prêmio em uma competição nacional tão importante como a Copa Cerveja Brasil nos enche de orgulho. Pois nosso propósito sempre foi mostrar que o Brasil possui cervejarias excelentes. Então competir com marcas tão renomadas e ainda ganhar medalha de bronze é algo fantástico para a nossa história”, celebra Scott Ashby, fundador da marca.

    Copa integra roadshow nacional

    A Copa Cerveja Brasil faz parte do roadshow Conexão Cerveja Brasil, que percorre o país com ações de capacitação e integração do setor cervejeiro Guia da Cerveja. A iniciativa inclui festival cervejeiro e congresso técnico em todas as etapas regionais, fortalecendo a comunidade cervejeira artesanal brasileira.

    As cervejas que receberam medalha de ouro na etapa nacional representarão o Brasil no concurso World Beer Cup, nos Estados Unidos Guia da Cerveja, levando os sabores e a qualidade da produção nacional para o cenário internacional.

  • Cervejaria paulista conquista título de melhor cerveja do mundo

    Cervejaria paulista conquista título de melhor cerveja do mundo

    A cervejaria Ashby, pioneira do mercado artesanal brasileiro, acaba de conquistar um feito histórico no World Beer Awards 2025. A Ashby British Strong Ale foi eleita a melhor cerveja do mundo na categoria Bitter com mais de 5,5% de graduação alcoólica, destacando-se entre mais de 3.000 rótulos inscritos no prestigioso concurso londrino.

    O World Beer Awards 2025 bateu um novo recorde de participação, recebendo mais de 3.000 inscrições de cervejarias do mundo inteiro. Considerado um dos maiores e mais respeitados concursos cervejeiros internacionais, o evento acontece anualmente em Londres e conta com um júri especializado formado por profissionais renomados do setor.

    A competição adota um rigoroso processo em três etapas: primeiro, os jurados selecionam as melhores cervejas de cada país (medalhas de ouro, prata e bronze); depois, apenas as medalhistas de ouro disputam o título de melhor cerveja nacional; por fim, as vencedoras de cada país competem pelo título mundial em suas categorias.

    Cervejaria brasileira vence no país que criou o estilo

    O que torna a conquista ainda mais impressionante é que a Ashby British Strong Ale venceu uma competição realizada em Londres – berço do estilo bitter inglês – com uma cerveja tipicamente britânica. Este feito demonstra a excelência técnica da cervejaria brasileira ao dominar um estilo tradicional inglês em território britânico.

    A cerveja premiada apresenta personalidade autenticamente britânica, sendo uma legítima puro malte que segue a tradição das Ales inglesas. Produzida com quatro tipos de malte e lúpulos aromáticos, oferece sabores complexos de amêndoas e frutas amarelas, resultando em uma bebida de sabor intenso e marcante.

    Histórico de pioneirismo no mercado artesanal

    Fundada em 1993 em Amparo, interior de São Paulo, a Ashby é considerada pioneira no cenário das cervejas artesanais brasileiras. A empresa surgiu em uma época quando praticamente não existiam marcas apostando em bebidas especiais no país, sendo uma das responsáveis por abrir caminho para o atual boom do setor cervejeiro artesanal nacional.

    Esta é a segunda vez que a cervejaria conquista um grande feito no World Beer Awards, consolidando sua reputação internacional e comprovando a consistência de qualidade de seus produtos.

    Múltiplas premiações

    Além do título mundial, a Ashby conquistou outras importantes premiações no World Beer Awards 2025:

    Medalhas de Ouro:

    • Ashby Weiss: eleita a melhor cerveja de trigo do Brasil, apresenta coloração opaca, espuma cremosa e a característica turva natural que resulta da ausência de filtragem.
    • Ashby British Strong Ale: melhor bitter brasileira com mais de 5,5% de álcool

    Medalha de Prata:

    • Ashby American Pale Ale: a cerveja leva lúpulos cítricos e florais e já conquistou o título de melhor American Pale Ale do Brasil em 2022.

    Medalhas de Bronze:

    • Ashby Pilsen Puro Malte: categoria Lager International
    • Ashby Hops: categoria Hoppy Pilsener
    • Ashby Porter: categoria Porter

    Reconhecimento internacional da qualidade brasileira

    No total, a Ashby conquistou nove medalhas e teve seis produtos premiados no World Beer Awards 2025. Um desempenho excepcional que coloca a cervejaria brasileira entre as melhores do mundo.

    “Mais uma vez a nossa British Strong Ale é eleita a melhor do mundo mesmo concorrendo com cervejas renomadas de diferentes países. Ter esse reconhecimento é algo que nos enche de orgulho. Já que é uma forma de atestar a qualidade do mercado cervejeiro brasileiro”, declara Scott Ashby, fundador da cervejaria.

    A conquista da Ashby representa mais um marco para o mercado cervejeiro artesanal brasileiro, que tem ganhado crescente reconhecimento internacional. O sucesso no World Beer Awards 2025 demonstra que as cervejarias nacionais possuem qualidade técnica e criatividade para competir no mais alto nível global.

  • Hoje é o Dia Internacional da Cerveja

    Hoje é o Dia Internacional da Cerveja

    O Dia Internacional da Cerveja acontece todo ano na primeira sexta-feira de agosto. A celebração surgiu em 2007, em Santa Cruz, Califórnia, quando quatro amigos criaram a data para homenagear a bebida e as cervejarias do mundo.

    A produção da cerveja começou por volta de 4.000 A.C., pelas mulheres da Suméria, que fabricavam e vendiam a bebida enquanto os homens caçavam. Com o tempo, a cerveja evoluiu para diversos estilos, sabores e receitas, indo desde as tradicionais até as artesanais e especiais.

    Curiosidades

    O mestre cervejeiro Alexandre Vaz, da Ashby, explica as principais curiosidades sobre a bebida. O lúpulo, por exemplo, é fundamental na cerveja. Ele define o amargor, contribui para o aroma e ajuda a conservar a bebida, evitando a proliferação de micro-organismos.

    Para conservar a cerveja corretamente, é importante controlar a temperatura. Mudanças térmicas podem alterar o sabor, o teor alcoólico e o gás. Cervejas mais leves e com menor teor alcoólico devem ser servidas mais geladas, entre 3ºC e 15ºC, dependendo do estilo.

    Foto: Divulgação

    O copo certo também melhora a experiência. Ele mantém a espuma, as bolhas de CO2, e realça o aroma e o sabor exclusivos de cada tipo de cerveja.

    Além disso, Alexandre diferencia harmonização e degustação. A degustação foca na análise sensorial da cerveja. Já a harmonização é a combinação entre cervejas e pratos da gastronomia.

    Por fim, conheça três siglas comuns nos rótulos:

    • IBU: mede o amargor (quanto maior, mais intenso).
    • ABV: porcentagem de álcool por volume.
    • Maturação: período para os sabores se integrarem.

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  • Cerveja: conheça a marca brasileira premiada no European Beer Challenge

    Cerveja: conheça a marca brasileira premiada no European Beer Challenge

    A cervejaria brasileira Ashby foi destaque no European Beer Challenge 2025, considerado o concurso de cervejas mais importante da Europa. Pelo segundo ano consecutivo, a marca foi a única representante do Brasil a conquistar medalhas no evento, que reúne cervejarias de diversos países em uma competição de degustação às cegas realizada em Londres. Este ano, a Ashby superou seu desempenho anterior ao conquistar sete medalhas, incluindo três Double Gold Medal, o prêmio máximo da competição.

    Cervejaria Ashby em Amparo

    O European Beer Challenge avalia as melhores cervejas do mundo por meio de critérios como aparência, sabor e aroma. Os jurados incluem os principais compradores de cerveja da Europa, garantindo que as premiações reflitam os padrões mais exigentes do mercado. As medalhas concedidas são divididas em quatro categorias: Double Gold Medal (Ouro Duplo), Gold Medal (Medalha de Ouro), Silver Medal (Medalha de Prata) e Bronze Medal.

    Destaques

    Fundada em 1993 por Scott Ashby na cidade de Amparo, interior de São Paulo, a empresa tem como missão difundir as cervejas especiais no Brasil. Este ano, a marca conquistou sete medalhas no European Beer Challenge, sendo três Ouro Duplo para os rótulos American Pale Ale, IPA Nirvana e Pale Ale.

    • Ashby American Pale Ale: com corpo encorpado e equilíbrio refinado, é feita com lúpulos cítricos e florais que proporcionam um amargor médio e refrescante. Eleita a melhor American Pale Ale do Brasil no World Beer Awards 2022.
    • Ashby IPA Nirvana: uma India Pale Ale com quatro tipos de lúpulos e processo de dry hopping, destacando-se pelo aroma intenso e amargor equilibrado.
    • Ashby Pale Ale: primeira do estilo produzida no Brasil, combina malte especial e lúpulo selecionado para criar uma cerveja versátil com amargor leve.

    Além das medalhas Ouro Duplo, a Ashby Weiss conquistou uma medalha de ouro. Essa cerveja de trigo é conhecida por sua coloração opaca e espuma cremosa. Já o bronze foi para a British Strong Ale, uma cerveja com tradição britânica que combina quatro tipos de malte e lúpulos aromáticos.

    Outros rótulos premiados incluem:
    • Pilsen Puro Malte (Prata): Leve e refrescante, feita com malte de cevada e lúpulos alemães e americanos.
    • Porter (Prata): Cerveja escura com maltes torrados que proporcionam dulçor suave e traços de chocolate.
    Scott Ashby e seus produtos: Foto: divulgação

    Scott Ashby celebrou o feito: “Repetir o sucesso como única marca brasileira premiada neste concurso tão importante e quase dobrar o número de medalhas conquistadas nos motiva a continuar acreditando no potencial das cervejarias brasileiras.”

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