O preço da arroba do boi gordo alcançou o patamar recorde de US$ 73,58 na última quarta-feira (15), superando o pico histórico anterior de abril de 2022. A valorização, que acumula alta de 26,5% apenas em 2026, é impulsionada pela retenção de fêmeas para reprodução e pelo aquecimento das exportações, resultando em repasses imediatos para o consumidor brasileiro, que já enfrenta carnes mais caras nos supermercados.
A dinâmica atual do mercado é explicada pelo ciclo produtivo da pecuária. Com a rentabilidade em alta, produtores optam por reter vacas no campo para a produção de bezerros, o que reduz drasticamente a oferta de animais prontos para o abate no curto prazo.
Especialistas explicam que o intervalo entre a decisão de retenção e o abate do animal pode superar 36 meses, criando um descompasso estrutural na oferta. Somado a isso, o Brasil mantém um ritmo forte de vendas para o exterior.
- Câmara aprova medida para proteger produção nacional de cacau
- Exposição Nacional de Angus e Ultrablack premia 107 animais em Vacaria (RS)
Em 2025, o volume exportado cresceu 20,9%, com destaque para mercados como China, México e Rússia. No primeiro trimestre de 2026, os embarques já superam em 18,4% o mesmo período do ano anterior. Essa combinação de baixa oferta interna e alta demanda externa reduz a disponibilidade de carne no mercado doméstico, elevando os preços.
https://www.instagram.com/p/DXUPJBclWhm/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Impacto no bolso: cortes populares lideram inflação
O consumidor brasileiro sente o reflexo direto desse cenário. Em março de 2026, o preço das carnes subiu 1,73%, a maior alta mensal desde o final de 2024. Cortes tradicionalmente mais acessíveis foram os mais impactados pela inflação nos últimos 12 meses:
- Acém: alta acumulada de 29,1%
- Peito: alta acumulada de 27,4%
- Músculo: alta acumulada de 24,6%
- Alcatra: alta acumulada de 23,5%
Até mesmo cortes nobres, como o filé-mignon (19,1%) e a picanha (12,1%), registraram aumentos significativos no período.
O papel da China e o futuro dos preços
A tendência é que os preços permaneçam em níveis elevados nos próximos meses. Um fator determinante será a cota de exportação para a China, limitada a 1,1 milhão de toneladas para 2026. Especialistas preveem que essa cota pode se esgotar ainda no primeiro semestre, o que poderia, teoricamente, aumentar a oferta interna, embora o maior lucro na exportação ainda motive os frigoríficos a priorizar o mercado externo enquanto houver margem.
Além disso, conflitos no Oriente Médio preocupam o setor devido ao possível encarecimento de fertilizantes e fretes, o que pode elevar ainda mais o custo de produção nas pastagens brasileiras.